对食物的热爱或缘于遗传。

父母的厨艺都谈不上出众，不过很乐意带我出门尝鲜。刚上小学，第一次在妈妈归国同事的家里吃到番茄沙司和巧克力豆，将番茄沙司倒在什么汤里，酸酸甜甜，甚是美味。巧克力豆装在很长一根棒状塑料管中，五颜六色的，看了很久也舍不得吃。

三年级的时候武汉有了第一家KFC，鸡翅汉堡的味道早记不清了，唯有土豆泥，是吃了一口就吐掉的玩意。

四五年级吧，在水果湖商场现在屈臣氏的位置开了一家西餐厅，叫红苹果，现在还在，在那里第一次吃意面，最简单的茄汁肉酱。

逐渐养成了习惯，去餐厅吃饭，没吃过的会很乐意点来尝尝。少有不吃的食物，想想只有茼蒿和一些动物内脏，另外，吃过的猫肉和海蟑螂很不喜欢，也不敢尝试老鼠。口味不挑剔，不过相比北方的菜式，更喜欢南方的清爽精致，不喜欢勾芡和太多的酱料，认为会掩盖食材原本的味道。

北京和武汉很不同的一点，是不可以随便走进一家店，随便点点什么，因为常常遇见的不是惊喜，而是惊悚。比如昨晚，去了牡丹园宾馆旁的百万庄园，等位了十多分钟，吃到了生平最难吃的罗宋汤、奶油玉米汤，喝到了糖精水般的芒果冰和摩卡咖啡上猪油般没打发的奶油，鱼也煎的很老，披萨用的最便宜的材料，也是唯一能吃的。想起曾带爸爸去过鼓楼旁的一家包子老店，硬得能砸破人脑袋的面团，皮厚馅少，连完全不挑剔的爸爸也说“真难吃啊”。

所以在帝都，吃来吃去的总那么些，海底捞、巫山烤鱼、新辣道、鹿港小镇、必胜客、一茶一坐……终于某天，看着每月高昂的伙食费和完全提不起兴致的菜品，决定自己动手。

年少时有过期待，宽敞明亮的开放式厨房，美味新鲜的食物，从容不迫地品尝，事实却是油烟机呼呼地转，油在锅里嗞嗞地炸开，总也洗不完的锅碗瓢盆和看起来并不清爽的灶台。这些偶尔会打击我做菜的热情，不过丝毫不会影响我对食物的好奇心，除了喜欢在下厨房和allrecipes看菜谱，也买了烹饪的书回来读。想了解的不是一道菜怎么做，这是技术问题，而是沉迷于面包的发酵过程，香料的历史，各种食材的质地营养这类颇为理论的问题中。如何让食物碰撞出最美妙的味道，如何根据颜色状态判断是不是做到位了，特别是尝试没吃过的东西那种新奇，除了五感的愉悦，还有内心的满足。

《深夜食堂》里的牛油拌饭+猫饭。

实在想不出米饭加块黄油或加点木鱼花有什么好吃的，看着剧中人吃得那么香，尝试了一把，怕自己不喜欢，擅作主张加了裙带菜，并将牛油拌饭和猫饭混合。竟是说不出的美味。黄油就着米饭的温度慢慢融化，凑进了可以闻到特有的香气，木鱼花和裙带菜增加了饭的口感，让层次丰富起来，却不张扬，几种食材的味道淋漓尽致散发出来，互相衬托和谐共存。仅配了碗味噌汤，简单的一餐，很是满足。

越来越喜欢日料的清淡，现在最常去的餐厅是家附近的一喜，那里有很好吃的寿司和手卷，不错的烤物。家里也常备着乌冬面、味噌调料，隔段时间会买些鳗鱼、海草和关东煮的丸子，在不想和油烟相伴的日子端上来，温暖自己的胃。

买的几本西点书籍同样出自日本人之手，坂本利佳的《经典面包制作大全》&川上文代《意大利餐制作大全》《最详尽的甜点制作教科书》。这个民族有着先天的一丝不苟和认真劲，书中写有详细的操作步骤，同时配有精美的图片，还有许多小TIPS和建议供参考，只要严格按照书中的内容操作，谁都能做出松软的吐司和香浓的意大利面。

自己做饭的好处无非是图个安心，在食品安全愈发让人担忧的现在，至少，知道吃进肚子里的是什么。

上周无意在翠微买到了小汤山的有机蔬菜，菜品鲜嫩，且有菜场难寻的芦笋、韭黄、豌豆和豆苗，价格也好看，比其他地方翻了倍。上网查询，说是特供，也有口水战，说假有机。算了算，一周蔬菜差不多120元，好处是晚上七八点下班还能买到新鲜的，于是兴高采烈地买了许多爱吃的，连续做了四天的盒饭。

周一：鸡排丼+芦笋杏鲍菇

周二：菜薹+肉末番茄豆腐+煎香肠

周三：韭黄肉丝+荷兰豆

周四：清炒白菜+鲜虾木耳滑蛋+无锡排骨

组里的同事纷纷表示我的盒饭很奇怪，特别是看到紫色的菜薹，不知什么玩意。这也是我在北京第一次看到菜薹卖，远比不上洪山菜薹的好味道，解解馋还行。

厨房于我更多是安慰的地方，越累便越爱钻进去，慢慢地洗菜摘菜切菜，想想事情，偶尔也会脑子放空，边准备边看电视剧，或听听音乐，听一段散文。下班太晚的时候，z就不让我做了，怕我累着，而闲散的周末，也是不乐意动的，总喊着叫外卖或出去吃。

饭来张口的日子过了太多年，以前没觉着，原来做饭吃饭占了生命里那么多的时间，而且它和你的心情息息相关。健身教练老和我说，要控制饮食，告诉我晚上两片吐司+1杯牛奶就够，虽不好意思反驳，但这样的生活多无趣啊。对好吃之人来说，食是顶重要的事，特别在寒冷的冬日能喝上热乎乎的骨头汤，在寡淡的食堂能吃上亲手做的盒饭，味道已然其次了。